黄瓜发酵会产生什么（黄瓜发酵最快的方法）

在有盐的环境下发酵，会产生乳酸菌，进而产生大量的乳酸，这就是腌制酸黄瓜的原理。在没有盐的条件下发酵，属于变质的过程。黄瓜变质过程中，会产生大量的腐败菌，最后导致黄瓜变臭。黄瓜在有盐条件下的发酵，会产生特殊香味，吃起来非常可口。