为您提供其中三种：
方法一：
准备食材：白萝卜、胡萝卜、芹菜、生姜、盐、白米醋、清水、花椒、白糖、白酒等。
将准备好的蔬菜洗净，晾干水分。
在一个无水无油的密封罐中，加入花椒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀。
加入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。
方法二：
准备食材：圆白菜半个、水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根，盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。
将各种蔬菜洗净，切块。
在一个干净的罐子中，加入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀。
加入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。
方法三：
准备食材：茴子白（包菜）500克，胡萝卜1根，芹菜1棵，生姜1小块，盐、白米醋、清水适量，花椒10粒，白糖1汤匙。
将茴子白洗净撕成块状；胡萝卜和芹菜切段；生姜切片。
在锅中倒入清水和白米醋烧开后关火晾凉备用。
在炒锅中倒入清水烧开后加入少量盐和白砂糖调味并搅拌均匀后关火晾凉备用。
将晾凉的清水和白米醋倒入一个干净的容器中并加入花椒和少量盐搅拌均匀后静置10分钟。
将晾凉的白糖水中加入姜片和茴子白并搅拌均匀后盖紧盖子放入冰箱中冷藏腌制48小时即可食用。
需要注意的是，在腌制过程中要确保食材和容器都是无水无油的，否则可能会导致泡菜变质。同时，根据个人口味可以适量调整食材和调料的用量。
