1、主料：猪肝1000克。
2、辅料：盐5克，咖喱5克，辣椒粉10克，调味鲜5克，酱油5克，料酒100克，植物油20克。
3、首先将猪肝清洗干净，然后撒上辣椒粉，盐，咖喱，淋上酱油，料酒，撒上调味鲜。
4、拌匀腌制一天入味，烤盘上淋油，铺上腌好的猪肝，放进空气炸锅中，120度火力烤100分钟，即可。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
食材清单
猪肝 一块 、 料酒 适量 、 生抽 少量 、 葱 少量 、 姜 少量 、 淀粉 适量 、 面粉 适量 、 啤酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 鸡蛋 1个 、 孜然粉或者烧烤料 适量 、 糖 少量
烹饪步骤
步骤1/7
买来的猪肝清洗干净，放冰箱冷冻室冻到可以切片程度即可，不能冻狠了那就不好吃了，将猪肝切薄片
步骤2/7
猪肝焯水到7成熟
步骤3/7
适量盐，一点点糖，少量生抽，胡椒粉，花椒粉，葱姜，料酒把切成片的猪肝抓拌一下，腌制10分钟
步骤4/7
面粉和淀粉混合比例为1比2，加入一个鸡蛋，适量啤酒搅拌至面糊可以挂勺即可
步骤5/7
将腌制好的猪肝放入面糊中裹入面糊
步骤6/7
热锅热油至刚冒烟下入猪肝，分批炸至微黄捞出
最后一步
猪肝二次下锅炸至金黄，盛出撒孜然粉或者烧烤料即可
