干炸猪肝有哪些做法（炸猪肝最正宗的做法）

主料：猪肝700g

辅料：面粉适量、淀粉适量、葱适量、海鲜酱油适量

调料：盐适量

制作步骤

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1. 新鲜的猪肝洗净，切柳叶片，不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点，控干备用。

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2. 加入淀粉 面粉，比例为1：1，葱，少许盐，适量的海鲜酱油 味精调底味。

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3. 加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟。

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4. 炒锅放油，烧至8成热。

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5. 将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。待油温再次升高，复炸一次即可。

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6. 沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可。

小贴士：① 面糊要适当的粘稠些，太稀了挂不住，猪肝容易糊掉。 ② 糊中的葱花尽量切的大一些，炸之前挑出，不然葱炸过后容易苦。 ③ 面糊中的盐只一点点就好，咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。

材料

猪肝、彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳

做法

1 猪肝放在水里泡一会儿，切块洗净，加酱油、耗油、淀粉抓匀

2 彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳切好，胡萝卜和白菜焯一下备用

3 猪肝煎熟备用

4 葱姜花椒大料爆锅，先炒彩椒、木耳，再放白菜、胡萝卜。加盐（根据自己口味，还可以加少许酱油和蚝油）放入猪肝，加一些蜂蜜翻炒

5 出锅