干锅香辣兔怎么做好吃 干锅香辣兔最正宗的做法（四川正宗香辣干锅兔的做法）

材料：兔肉500克，大蒜50克，生姜25克，干辣椒50克，花椒10克，香叶3片，八角2颗，香菜适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量。

步骤：

1. 兔肉洗净切块，用清水浸泡半小时，去血水。

2. 锅中加水烧开，放入兔肉焯水，捞出沥干。

3. 锅中加油烧热，放入花椒炒香，捞出丢弃。

4. 原锅中加入干辣椒炒香，再加入切好的姜片、蒜瓣、葱段炒香。

5. 加入焯好水的兔肉翻炒均匀，加入料酒炒匀。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

7. 加入香叶、八角翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至兔肉熟软，汤汁浓稠即可。

9. 出锅前撒上香菜即可。

注意事项：

1. 兔肉要先用水浸泡去血水，否则炖出来的菜肴会有腥味。

2. 兔肉炖煮的时间要足，这样才能炖得熟软入味。

3. 香辣的程度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。