如何做莲子麦冬排骨汤（猪心莲子麦冬汤的正确做法）

可以的。

莲子薏米胡萝卜煲猪骨制作过程：

材料：猪骨500克、章鱼1只、鸡爪8只

辅料：生姜2片、薏米25克、莲子30克、玉竹20克、淮山4片、麦冬10克、云岭15克、蜜枣5个、胡萝卜两个、盐适量

做法：

1、莲子用清水浸泡半小时左右、

2、其他汤料也是用清水浸泡湿润。

3、章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片。

4、鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

5、烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起。

6、用流动水冲洗（过冷河）。

7、煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。

8、同时加入章鱼、胡萝卜。

9、水烧开后，加入肉类。

10、然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

11、先大火烧开，然后转为慢火，煲2小时左右。

12、熄火前加入食盐调味即可。

提示：

1、煲汤前，先湿润汤料，同时将肉类飞水处理。

2、煲汤的时候，汤烧开后，应转为慢火，慢慢煲1.5~2小时即可。

3、熄火前加入食盐调味，让盐溶解得更好，汤味更均匀。