用料：
茄子3根，猪肉300克，红薯粉丝100克，青椒半个
辅料：
生抽7克，盐4克，水适量，五香粉3克，料酒4克，淀粉2克
做法：
步骤1
粉条提前泡好
步骤2
茄子清洗干净先切断，然后切成条
步骤3
然后加入2克盐抓匀腌一会
步骤4
然后加入生抽2克料酒4克淀粉1克抓匀腌一会
步骤5
腌好的茄子挤 掉水份
步骤6
锅里加多一点油
步骤7
然后加入腌好的肉末
步骤8
青椒切碎
步骤9
炒至变色
步骤10
然后加入豆瓣酱炒匀
步骤11
炒匀炒散后加入蒜末
步骤12
然后加入青椒
步骤13
快速翻炒两分钟
步骤14
在加入腌好的茄子炒
步骤15
快速翻炒一会
步骤16
然后加入生抽5克
步骤17
炒匀加入粉条
步骤18
再次翻炒一会
步骤19
炒至粉条变色然后加入盐
步骤20
不停翻炒，然后加点五香粉炒匀加一点开水炒
步骤21
然后炒用后装入砂碗里，小火闷炖5分钟
步骤22
炖好装盘
食材明细
茄子1个、土豆、洋葱、葱、姜、蒜各适量。
做法
1、土豆切小块，洋葱切圈，五花肉切小块，葱姜蒜切末。
2、茄子改刀，切成长条。
3、石锅入油，加葱姜蒜末，煸炒出香味，
4、下入五花肉煸炒出油，
5、加入洋葱，土豆，继续煸炒，
6、加入茄子条，煸炒，茄子条略微软。
7、将全部材料倒入石锅，稍稍加一点水，开大火，
8、加入生抽，盐，糖，老干妈风味豆豉，一汤匙沙茶酱，用筷子翻动一下，盖上锅盖，大火煮开，改成小火，焖煮。
9、中途再翻动一次，看到茄子条完全软化，关火，继续焖5分钟即可。
