凉拌芥兰菜是怎么做的（凉拌芥兰正确做法）

主料：

芥兰1根

辅料：

茶籽油1大勺

生抽1大勺

白砂糖1小勺

柠檬半个

盐1小勺

黄瓜半根

步骤1

半个柠檬挤汁。

步骤2

芥兰去皮，并用刨皮刀刨去表面较粗的纤维。

步骤3

用擦丝器擦成丝。

步骤4

加1小勺盐，抓匀，腌15分钟左右。

步骤5

用凉开水清洗去盐分，并挤干水分。

步骤6

调味汁：1大勺生抽、1大勺柠檬汁、1小勺糖、1大勺油茶籽油倒入碗中。

步骤7

用手抽搅打至水油乳化，淋在芥兰丝上。（为了颜色好看，加了点黄瓜丝）

步骤8

装盘并用黄瓜装饰

用料

芥蓝

枸杞

蚝油

麻油

凉拌芥蓝的做法

芥蓝切条，开水中放盐，下芥蓝，变色后捞起，放入备好的冰水中，沥干装盘。

枸杞用开水洗后沥干，放在芥蓝上。

蚝油用水调稀，倒在芥蓝上，淋上麻油。

拌好后放入冰箱，吃的时侯再拿出来，冰凉爽口。

小贴士

芥蓝焯水不要太久，变色就好。枸杞不要泡很久，洗干净就行。