用料:
土鸡 半只
土豆 1个
火腿 2根
紫洋葱 1个
生姜 4片
八角 3颗
桂皮 1根
盐 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油1勺
料酒 1勺
陈醋 1勺
白糖 1勺
胡椒粉 适量
葱花 适量
香菜 适量
香辣酱 2勺
芝麻辣油 1勺
花椒 适量
芹菜 适量
鸡蛋清 10g
做法:
1.土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块。
2.碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟。
3.土豆去皮，清洗干净，切成小块。
4.倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉。
5.紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段。
6.干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净。
7.炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味。
8.倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色。
9.再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀。
10.继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟。
11.然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火。
12.最后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用。
用料
鸡翅
9个洋葱 半个芹菜 3根香菇 2朵金针菇 1把姜 10片郫县豆瓣酱 2勺甜面酱 1勺糖 1勺料酒 1勺耗油 1勺黑胡椒 半勺盐 半勺酱油 半勺辣椒 3个八角 2个
超级好吃的懒人版鸡公煲的做法步骤
步骤 1
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把所有的材料准备好，芹菜斜着切更入味。
步骤 2
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鸡翅冷水下锅，放料酒，姜片绰一遍。然后用水洗净。两面划刀，放一勺耗油，半勺盐，半勺酱油，半勺黑胡椒腌半个小时。
步骤 3
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锅中热油，放香料，辣椒，姜，一半洋葱炒香后，放入两勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，炒出红油。
步骤 4
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放入鸡翅，翻炒均匀，多炒一会，好上色。
步骤 5
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放入香菇，翻炒均匀后，倒入一碗热水。放一勺白糖提鲜。然后小火炖15分钟。（家人比较喜欢吃甜不辣，所以也放了几个，不吃的忽略不计。）
步骤 6
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最后再放入配菜，小火煮五分钟。如果汤汁比较多的话，就大火收一下，浓汁拌米饭更好吃。
