炒茶哪个茶最好（炒茶煮茶用的什么茶）

炒茶是一种传统的中国制茶工艺，而要选择最适合炒茶的茶叶，最好的选择是明前绿茶。明前绿茶是指在清明前采摘的茶叶，此时茶叶嫩绿、香气鲜明，适合进行炒制。这类茶叶包括西湖龙井、君山银针、碧螺春等，它们都具有清新爽口、清香高雅的特点，非常适合进行炒制。同时，这些茶叶也有一定的香气和滋味储存潜力，经过炒制后可以保持更久的新鲜和优雅。因此，选择明前绿茶进行炒制是最好的选择。

炒青绿茶是最好的。主要代表是：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春！