香菜苜蓿肉的做法（苜蓿炒肉的正宗做法）

食材

味精适量，盐适量，老抽适量，肉丝200克，苜蓿250克，香菜少许

做法

1、将苜蓿仔细摘过，取出杂草，

2、放入加入盐的凉水中浸泡30分钟以上，

3、然后冲洗干净，捏干备用。

4、处理肉丝。在肉丝中放入淀粉和料酒，拌匀后腌制一会儿，

5、热锅倒油，油热至5、6成，放入腌好的肉丝，拨散，翻炒6待肉丝变色后，滴入老抽上色继续翻炒7在已炒好的肉丝中倒入苜蓿，加入少许盐和鸡精，调味，翻炒，再加少许的水，翻炒至苜蓿变得稍软，最后加入香菜，即可

第1步、瘦肉切片，放入料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、盐腌制20分钟。

第2步、木耳、黄花菜泡发洗净，黄瓜、彩椒切片，香菜，鸡蛋放少量盐打散，葱切碎蒜切片备用。

第3步、锅内加入食用油烧至油热，倒入鸡蛋大火炒熟倒出，再加入食用油煸炒肉片至变色备用。

第4步、锅内留底油放入葱蒜爆香，倒入炒好的肉片，滴入几滴酱油翻炒片刻。

第5步、放入木耳、黄花菜翻炒后加入彩椒，加少量清水继续翻炒至断生。

第6步、倒入黄瓜和炒好的鸡蛋翻炒几下。