干巴鱼最正宗的做法（大的干巴鱼最正宗的做法）

剖洗腌凉晒。将鱼剖去内脏后洗净，沥干后下入盐丶酒丶香料丶姜搓揉，封好盖，每天翻搅一次，腌一周后取出凉晒，干后即时。

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干巴鱼温水泡软；

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青椒切丝备用；

3

土豆切粗丝；

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根据个人喜好，确定干辣椒的数量；

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葱姜切丝；

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热锅熬油，炒香葱姜、辣椒；

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加入干巴鱼翻炒，加少量水，熬制；

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加土豆条，继续熬制；

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加点酱油上色，并放入加青椒；

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加入香菜和蒜瓣，装盘。