炸支竹是干炸还是要泡水（炸竹子的正确方法）

炸支竹是一种干炸的烹饪方式。在炸制之前，支竹需要先进行泡水处理，以去除多余的纤维和水分，使其更加酥脆。不过，在浸泡过程中要注意时间，不能让支竹浸泡太久，否则会影响口感。在泡好的支竹上均匀裹上一层淀粉，以增加口感和外观。最后，将支竹放入热油锅中进行干炸，炸至金黄色即可捞出。干炸后的支竹口感鲜嫩，味道香脆。

炸支竹需要先泡水，然后再进行干炸的步骤。因为支竹本身非常坚硬，而且含有较多的纤维成分，所以需要先将支竹片泡软，以便让它变得更容易咀嚼和消化。

将支竹片放入温水中浸泡数小时或过夜，然后将其取出并沥干水分。

接下来，将支竹片放入180°C左右的热油中炸至金黄色，并享用香脆可口的炸支竹。泡水后的支竹更易入味，口感也更佳。