好巧克力与普通巧克力之间的区别主要在于质量、成分和口感。下面是一些常见的区别：
1. 质量和制作过程：好巧克力通常由高品质的可可豆制成，制作过程更加精细和繁琐，追求更高的质量标准。普通巧克力可能使用更便宜的可可豆或代用材料，并且制作过程可能相对简单。
2. 可可含量：好巧克力通常具有更高的可可含量，通常在70%以上。较高的可可含量使得好巧克力味道更浓郁、复杂，且具有更多的可可固含量，有益健康。
3. 成分：好巧克力通常只使用简单的成分，如可可质量更高的可可粉、可可脂和少量的糖。普通巧克力可能会使用更多的糖和添加剂来调整口感和甜度。
4. 口感：好巧克力一般具有更浓厚、丰富且柔滑的口感，表现出复杂的口味层次。普通巧克力则可能相对简单，味道相对较甜和平淡。
需要注意的是，好巧克力和普通巧克力的定义和标准可能因国家和品牌而有所不同。在选择巧克力时，可以根据自己的口味偏好和需求，选择适合自己的巧克力产品。
区别如下：
1. 外观：好的巧克力外观光泽度高，表面平整，无气泡或裂纹，色泽均匀。反之，坏的巧克力表面有明显的气泡或裂痕，外形不规则，色泽不均。
2. 嗅味：好的巧克力有浓郁的可可香味，带有一定的甜味和奶香味，同时还能闻到一丝果香味。而坏的巧克力味道清淡或发霉。
3. 口感：好的巧克力口感丰富、细腻，入口有融化感，而坏的巧克力因质量不佳会有燥、硬、焦、腻等口感问题。
4. 成份：好的巧克力材料简单清晰，成分表上有可可固体含量标注，成分包括可可固体、糖和牛奶等，而坏的巧克力在成份标注中通常包含大量蔗糖、棕榈油、动物脂肪等高热量低品质成分，有的甚至掺杂着其他掺假的食品。
综上所述，要鉴别好坏的巧克力，需要从外观、嗅味、口感和成份几个方面进行判断。除此之外，也可以通过每款巧克力的生产厂商信誉、食品卫生安全等来判断，建议选购正规渠道的产品，避免食品安全问题。
