干锅鸭爪爪的做法（正宗鸭爪爪干锅做法大全）

干锅鸭爪爪是一道非常美味的川菜，下面是其制作方法： 步骤：

主料备齐，鸭爪尽量剁小块一点，姜切片，大葱切斜段，大蒜拍一下备用；

鸭爪爪冷水下锅焯水，放姜片、料酒，水开后撇去浮沫，煮十分钟左右；

捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用；

锅中倒入适量油，烧热后下入鸭爪爪，炸至金黄色，大概四五分钟左右，盛出后沥干油份备用；

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、大葱段爆香；

倒入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，让爪爪裹上酱汁；

加入适量清水，水量不要太多，刚好末过爪爪就可以了；

放入鸭爪爪，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮四十分钟左右；

大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

以上是制作干锅鸭爪爪的基本步骤。可以根据个人口味进行适当调整。希望能够帮助到你。