清炖肘子怎么做好吃（家常清炖肘子最简单做法）

食材：肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙

做法：

1、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；

2、锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；

4、调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

小贴士：

炖肘子的时候，小火慢炖，炖至软烂再出锅，口感更好。

清炖肘子做法如下：

准备原料：肘子、八角、花椒、葱、陈皮、草果、米酒、盐、酱油、蚝油、白糖、蒜蓉辣酱。

将肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。

焯水后捞出。

捞出用牙签扎小洞。

热油。

放肘子炸一下。

炸好水分放酱油，小火炸上色。

保证每个部位上色。

上色后，放白糖炒糖色。

糖色上色后。

放入砂锅。

准备陈皮草果，小茴香，草果放入砂锅中。

放水大概没过肘子。

大火煮开后小火慢炖一两个小时直至炖烂。

按照上述步骤，清炖肘子就做好了，您可以根据个人口味和需求进行调整。