干巴菌是一种质地较为坚硬的菌类,因此洗涤时需要注意一些细节。
首先,将干巴菌浸泡在温水中约2-3小时,使其柔软后再进行清洗。
然后,用流动的清水冲洗干巴菌表面,注意用手贴紧表面,去除菌丝和杂质。
最后,将干巴菌晾干或用吸水纸吸干,存储于干燥的地方即可。记得不要用肥皂或化学清洁剂洗涤,以免破坏干巴菌的天然风味。
干巴菌的菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理,买回家的干巴菌要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕边摘除里面的杂物。
干巴菌要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。
把干巴菌去根、去杂草,撕成小条盛入盆内,然后加入少许清水和面粉拌匀捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙和杂草捞出,挤出水分就可以了,据说面粉清洗法是最干净最快速的一种,因为面粉可以轻易的带走黏在干巴菌身上的杂物。