舌头鱼如何腌制（舌头鱼的腌制方法最正宗的做法）

舌头鱼的腌制方法为

需要准备的食材有：舌头鱼 1条，生姜 一块，葱花 适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。

第一步：舌头鱼清洗一下，将表面上还留有一些鱼鳞需要清理干净。

第二步：在舌头鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。

第三步：生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花洗净切段放一边备用。

第四步：腌好的鱼，把水分倒干净，鱼身下面铺一些姜丝，上面也要一些姜丝。鱼肉腌出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第1点。加姜丝就是“2加”里加的第二种去腥食材。

舌头鱼解冻，去掉头部、尾巴、内脏，把上面的鱼皮剥掉，切段。

2、放入容器，加盐、料酒、姜蓉腌制30分钟左右，加少许的淀粉拌匀。

3、准备椒盐，大蒜切末，红椒切碎，锅内加油，加鱼煎炸，煎炸至两面金黄捞出。

4、留少许油，加大蒜、红椒炒香，炒至略微金黄，加鱼炒匀，搞定出锅。