1、首先将南瓜藤清洗干净，沥干，切碎。切好后的蔬菜用盐腌制十分钟，挤干水份待用。
2、花椒、大葱、生姜用温水加盖浸泡十分钟
3、起油锅烧热，把青菜碎和南瓜藤碎用中火煸炒一下，加入适量盐和味精，盛出放凉。牛肉切碎加入一个鸡蛋、料酒、味极鲜、蚝油、盐、鸡精搅打边搅边加花椒葱姜水，分三次加入，见吸收了再加下一次，搅打上劲后加入虾仁碎。
4、搅拌均匀后加入麻油和食用油
5、包好放冰箱冷冻，随吃随煮
材料：
馄饨皮：面粉、水
馅料：南瓜藤叶、鸡蛋、虾仁、肉馅、香菇、葱姜蒜等调味料
步骤：
1.准备馄饨皮：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，饧面15-20分钟，然后擀成薄片，切成适当大小的馄饨皮备用。
2.准备馅料：将南瓜藤叶洗净切碎，虾仁剁成虾茸，香菇切末，葱姜蒜切碎。将南瓜藤叶、虾茸、肉馅、香菇、葱姜蒜等调味料混合在一起，搅拌均匀成为馅料。
3.包馄饨：将馄饨皮放在手掌中，舀取适量的馅料放在中间，然后将皮对折合上，用手指沿边缘捏紧，将两端捏紧封口，形成馄饨的形状。
4.煮馄饨：将包好的馄饨放入沸水中，煮熟至浮起，继续煮1-2分钟即可。煮好的馄饨捞出，沥干水分备用。
5.准备汤料：可以根据个人口味选择清汤或者浓汤作为配料。清汤可以用鸡汤或者高汤，浓汤可以用猪骨汤或者牛骨汤。
6.摆盘：将煮好的馄饨放入碗中，倒入热汤料，可以根据个人口味添加葱花、香菜等调味料进行装饰。
