猪肉熬酸菜最正宗的做法（大块猪肉炖酸菜的正宗做法）

首先，选用新鲜猪肉，切成适量小块备用。

然后将酸菜洗净切成细条，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。

接着，在炒锅中放入适量油，将猪肉块煸炒至表面微金黄色，加入葱姜蒜翻炒出香味。

然后加入酸菜、料酒、盐、糖、鸡精和适量清水，尽量使肉块被酸菜覆盖，放入几个干辣椒，盖上锅盖焖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。

最后，加入少许醋和香油，再翻炒几下即可出锅。这道菜色酸甜可口，让人一吃难忘。