材料:瘦肉100克，大米100克，生姜30克，小葱10克，大蒜5克，料酒适量，盐、白胡椒粉、鸡精适量。
步骤:1.生姜洗净切片，小葱切段，大蒜剥皮切末备用。
2.将大米淘洗干净，加适量清水浸泡半小时，使其变软。
3.将瘦肉切成细条，撒上少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟
4.砂锅内加入适量清水，加入切好的生姜片、小葱段、蒜末，开火煮开
5.将浸泡好的大米倒入砂锅中，转小火慢慢煮40分钟左右，煮至大米烂熟。
6.将腌制好的瘦肉条放入锅中，再加入适量的盐、鸡精，继续煮5分钟。
7.最后调好味道，撒上葱花即可。
做法如下：
所需材料：
1. 瘦猪肉100克
2. 粳米150克
3. 生姜1块
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 水适量
步骤：
1. 瘦肉切小块，用料酒腌制10分钟。
2. 粳米淘洗干净，泡水20-30分钟。
3. 砂锅热锅凉油，加入姜片煸炒，然后加入腌制好的瘦肉煸炒。
4. 倒入适量的水，大火煮沸，去掉浮沫。
5. 加入泡好的粳米，继续用大火煮沸，转为小火煮熟。
6. 加盐和鸡精调味，熄火即可。
注意事项：
1. 煮粥时，不要一开始就加盐，等到粥煮熟后再加盐，否则粥容易粘锅底，影响口感。
2. 砂锅煮粥时火要适中，以免粥糊底或者煮糊了。
3. 粥煮好后还可以加入一些葱花和胡椒粉等调料增加口感。
