田螺炒鸡蛋的家常做法（田螺炒鸡蛋正确方法）

主料

田螺500克

鸡蛋5只

辅料

葱1棵

姜1块

胡椒粉少许

盐适量

料酒适量

做法

1.准备的原料。

2.田螺汆水后用牙签挑出螺肉。

3.只留头部，加盐抓匀，清洗，重复操作两三次洗净螺肉上的黏液。

4.螺肉，葱，姜剁碎。

5.鸡蛋加盐，胡椒粉打匀。

6.热锅凉油，加入葱姜沫，螺肉。

7.翻炒十几秒，加入蛋液。

8.翻炒凝固，加少许的清水，料酒大火烧开。

9.田螺炒鸡蛋就做好了。

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可