步骤 1
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鸡翅泡水洗净，沥干备用。
步骤 2
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此配料原为鸡翅裹粉，但在此只作为腌料使用。
步骤 3
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此配料加适量冰水和料酒、辣椒粉（根据个人口味添加辣椒粉的用量），调成糊状。
步骤 4
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腌制鸡翅，将鸡翅与配料混合均匀，入冰箱冷藏两小时以上，（时间越久味道越浓）
步骤 5
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裹粉：1、面粉与淀粉2：1，加适量盐。 2、味好美脆皮香酥炸鸡配料 1和2充分混合后将鸡翅投入裹粉中，此步骤只需将鸡翅均匀裹上即可。
步骤 6
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再将鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，（约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦）
步骤 7
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5、 捞起鸡翅沥干水份，再放入裹粉中重复沾满裹粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片（前后重复8～10次，一定需要，能不能出鳞片，重复次数很关键）
步骤 8
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锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸7～9分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油。
1、鸡翅解冻后洗净。
2、用牙签分别在翅两面刺无数下。
3、锅中烧开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
4、取出，用水冲洗后用厨房纸吸干水份。
5、加入所有调料，拌匀，腌制1小时。
6、准备淀粉、蛋液和面包糠。
7、将鸡翅蘸上淀粉。
8、再裹上蛋液。
9、沾上面包糠。
10、全部裹好。
11、烧热油锅，大概7、8成热时，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
12、取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
