煮熟，把五花肉切成大块，然后抄一下水，然后加入开水倒进高压锅里炖两小时，然后捞出来剁碎再加入尖椒继续剁碎这样肉夹馍的馅做好了特别好吃
将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来，将泡好的猪肉洗干净焯水撇去浮沫，将卤肉的香料调料用纱布包好，烧开后再转小火约煮5个小时
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