猪肉莲菜饺子馅莲菜焯水吗（猪肉莲菜馅饺子莲菜要焯水吗）

不需要焯水。

莲菜本身的质地比较嫩嫩，煮得时间过长容易导致莲菜变得烂糊状。如果您打算将莲菜加入到饺子馅中，可以先将莲菜洗净切碎，然后搁置片刻，让其散发出一部分水分。然后将莲菜和其他馅料一起混合搅拌均匀即可。

猪肉莲菜饺子馅在合饺子馅时需要加盐和其它做料，加盐后莲菜会出一点水分，但加盐时放一点食用油就可以锁住莲菜出水，因此莲菜不需要焯水。