一、催芽和育苗
1、选种，选取壮实、肥大、性状一致，并充分老熟、顶芽无创伤的球茎作种，一般1亩荸荠选种球茎50~60个。将选好的种球稍晾干后即可进行储种。储种可用竹筐，先在筐底垫一层约10厘米厚的细湿沙或温润干净的黄土。全部摆完后在顶部铺盖一层细砂，并加盖一层稻草保温保湿。以后每隔15天左右喷1次水。
2、催芽育苗，3月底至4月初开始催芽。球茎集中排入沙床后顶芽会随着气温的回升和膜内温度的提高而迅速萌发。当幼苗(经20天左右)长至10厘米高时移到肥沃的秧田育苗，移栽前应注意多次揭膜通风炼苗。莘荠在秧田育苗期间要实行浅水灌溉，勤施提苗肥和发苗肥，1亩每次施尿素2.5千克。到7月中旬可移栽到大田。
二、大田管理
1、土壤条件
选择耕层浅薄、质松、肥力中上的沙性土壤栽培。
2、移栽
从7月10日开始到7月30日均可移栽。
3、栽培密度
3000株1亩的产量最高，肥力水平高、移栽期较早的其密度应适当减小。
4、肥水管理
1亩用1500千克牛粪、35千克钙镜磷肥、15千克尿素作基肥，移栽后7~10天结合中耕追施1次返青还茵肥，1亩施尿素4~5千克，分藤盛期(8月下旬)和结球期(9月中旬)结合中耕除草，分别追施1次促苗肥和球茎膨大肥，1商每次追施尿素、硫酸押各4~5千克。总的灌水原则：前期浅水勤灌、中期干湿交替、后期脱水晒田。
三、采收
从立冬至翌年立春均可采收，但以冬至到小寒为最宜。应在晴天用四齿把采挖，采挖时要逐株翻挖。坚持“看泥性、识走向、稀开锄、翻大坯”的方法做到挖遍、捡净、少损伤。
田地里水源充足，为种植珍珠马蹄提供了有利条件，现在广大珍珠马蹄种植户纷纷抓住有利时机，种植珍珠马蹄，在8月进行。
大雨，让田地里积满了水，不少种植户正在地里忙碌着，他们把育好的马蹄秧苗拔出来进行切割，然后再栽种到田地里。余叔是石塘村委会董村人，他告诉我们，早造种植了40多亩珍珠马蹄，亩产平均在1000-2000斤左右，
