牛排骨汤的做法（牛排骨汤正宗做法）

1、主料：牛排骨2条。

2、辅料：红枣适量、姜适量、盐适量。

3、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。

4、牛小排放入冷水锅中煮。

5、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

6、另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

炖牛排骨汤的正确方法和配料如下

牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g

　　做法：

　　1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

　　2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

　　3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；

　　4、最后加盐和胡椒粉，葱花调味即可；