泡辣椒怎么泡好吃又不烂又脆（四川泡辣椒的正宗做法）

泡椒的制作方法有很多，如何让他好吃又脆又不烂呢？首先辣椒要选好，选那种新鲜翠绿的朝天椒，洗净放在太阳下晾干，同时准备泡水的辅料，新鲜上好的生姜，品质好的大蒜籽，新鲜的紫苏，洗净晾干，准备两瓶上好的醋，洗净一个玻璃瓶，等这些都干好，把作料放进去，密封好，半月后可食用。

用料：

辣椒，罐子，冰糖，酱油，蒜

第一步将要泡的新鲜辣椒和要用的瓶子，洗干净晾干，特别要注意，瓶子和辣椒不能沾到一点油。

第二步准备好冰糖。酱油，剥好的蒜头，酱油的话，平时我们用来炒菜的那种酱油。海天酱油也可以。也可以根据自己的口味进行调制配料

第三步把辣椒放入瓶子里面。倒入酱油在放冰糖，最后放入蒜头。