保府烩菜做法（东北烩菜的正确做法）

主料

酥肉，适量

丸子，适量

粉条，适量

大白菜，适量

西红柿，适量

辅料

香菜，适量

盐，适量

老抽，适量

番茄酱，适量

胡椒粉，适量

制作步骤

1.酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

2. 炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。

3. 放入葱、姜、蒜爆香。

4. 放入大白菜翻炒。

5. 大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。

6. 西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

7. 加入老抽，料酒，炒匀。

8. 注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。

9. 锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。

10. 快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美