砂锅酥肉炖菜做法（砂锅小酥肉大烩菜正宗做法）

用料：姜末 10g，蒜末10g，豆瓣酱1勺，红泡椒6个，花椒油 1勺，红腐乳 半块， 芝麻酱 1勺，豆豉 1勺，白胡椒粉10g，生抽 1勺，蚝油 1勺，熟软西红柿1-2个。

砂锅炖菜做法：

1.冷锅加少量花生油，七八成热冒烟时，加入切碎的姜、蒜、泡的小米辣。 炒香后然后倒入一勺豆瓣酱、半勺豆豉。

2.一定要小火，不然豆瓣酱容易炒糊，将豆瓣酱炒出红油。菜量少请用量减半，番茄切小块，倒入锅中炒软，可以增添汤底风味。

3.加适量水。 大火煮开，加一勺生抽和一勺蚝油。将半勺芝麻酱和半块豆腐乳加少量水调稀，倒入锅中。加鸡精、白胡椒粉调味。 汤底就做好啦。

4.将熬好的汤倒入砂锅，将材料切好，全部下锅，起锅后倒入适量花椒油，撒上葱花，大功告成。