南乳大排的做法（苏州蛋汁大排的做法）

食材用料

排骨500克，南乳2大勺，洋葱切片适量，料酒1大勺，生抽一大勺，白砂糖10克，红绿辣椒圈少许，盐少许

做法步骤：

1/4 排骨剁成4厘米长的块排，泡去血水洗净，吸干表面水分，放入容器内，加入一小勺南乳和适量料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右

2/4 锅子放适量油，油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟，再大火炸至金黄捞起

3/4 锅内留底油，下洋葱煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开

4/4 下排骨大火烧开，转小火焖煮约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈即可