什么是蓬灰水（蓬灰水可以用正常水代替吗）

蓬灰水是蓬灰的水溶液 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。

蓬灰水就是蓬草燃烧后产生的灰烬兑制的水，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾，含硫化合物，磷酸盐等，对身体是没有害的。