金针菇炸法不用鸡蛋（金针菇最简单的做法油炸方法）

第一步，把金针菇串成串（注意串的时候金针菇先别洗，串好后再洗。用小刀把他一片一片的形状切下来再串，那样容易串不容易散）

第二步，用面粉裹着炸（面粉浆制作：用面粉和玉米粉五比一的比例再加水和条件好的我可以加几个鸡蛋，和到用汤勺陶起来拉成一条细线）

第三步，油炸（注意油温要先烧到很热再放下去炸，那样效果最佳）

这样酥脆的油炸金针菇就算是制作完成了。

1：首先把金针菇切成片放在水中浸泡5-8分钟，时间到了反复清洗两遍，放在一边控干水分作为备用。

2：准备半个洋葱切成小丁，半根红辣椒切成小丁（不喜欢吃辣的话，可以切一点红甜椒）。

3：准备一个小碗，打上鸡蛋3个、加上少量的食盐搅拌均匀，把打好的鸡蛋液倒在金针菇上面，把金针菇裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层淀粉，摆放在盘中作为备用。

酥炸金针菇

4：在锅里倒上适量的食用油，开大火把油温升到五六成热，转到小火把金针菇放进去炸一下，炸的时候要多翻几面，炸到金针菇颜色微黄出锅就可以。

5：金针菇出锅后放在盘子中，撒上一点食盐、孜然粉、辣椒末和洋葱末，家里有黑芝麻的时候，可以撒上一点黑芝麻。