糖色干了怎么办（糖色不红怎么补救）

1、将一块浸湿的布稍稍拧干后盖在装糖的瓶口上，糖色吸潮便会慢慢回软。

2、在糖罐中放几块苹果，糖易溶于水，吸湿性强。因而，当糖的水分增大时，就会产生潮解或溶化的现象。而在回干后，糖表面形成的糖浆膜，使糖颗粒结成块状了。

3、微波炉也可以解决糖色结块。但由于糖色结块的情形各不不同，使其恢复到粒状的时间也不尽相同。把糖色放在碟子里，用微波炉加热，时间不尽相同，需仔细观察。

锅中炒糖色，糖色干了，可以开小火，加入适量的开水糖重新再炒糖色，把推糖色炒好。