正宗湘西酸脆萝卜做法（正宗湘西泡酸萝卜的详细做法）

湘西酸脆萝卜是一道口感酸爽、清脆可口的传统菜肴。首先，将新鲜的萝卜去皮后切成薄片或者丝。然后将萝卜片放入盐水中浸泡，使其变软并去除苦味。接着将腌制好的萝卜片晾干并放入干净的密封罐中。在密封罐中加入辣椒、葱姜蒜、醋、糖等调味料，然后轻轻摇晃均匀。最后，将密封罐放置在阴凉通风处发酵数天至一周，待其酸味浓厚后即可食用。这样制作的湘西酸脆萝卜酸甜可口，爽脆开胃，回味无穷。