苏州奥灶面的做法（奥灶面的正宗做法和配方）

苏州奥灶面是江苏苏州地区传统的面食，做法简单，主要分为制作面条和调制汤汁两个步骤。

首先将高筋面粉、淀粉和水按比例调配成面团，再用擀面杖擀成厚度约为2毫米的面皮，然后切成细如发丝的细面条。

调制汤汁时要用鸡骨架、瘦肉、老母鸡等食材熬制鸡汤，再加入豆瓣酱、花椒等调味品，煮至香气四溢。

最后将面条下锅煮熟后捞出装入碗中，浇上热汤汁，再加入豆腐皮、芹菜、粉丝等配料，即可品尝到地道的苏州奥灶面。

苏州奥灶面是江苏苏州传统美食之一，制作方法是将面粉和碱水搅拌成面团，经过揉搓、发酵和拉面等多道工序制成。该面条细长柔韧，入口即化，味道鲜美。在烹调上，通常会以热气腾腾的牛肉汤为底，加入鲜嫩的嫩羊肉、黄瓜、蘑菇等配料，最后淋上辣油、醋等调味汁，味道醇香浓郁。而在家庭中做苏州奥灶面，也可以选择将面条搭配自己喜欢的汤头和食材，自由发挥。