芥菜梅头瘦肉粥做法（广东芥菜瘦肉粥的正确做法）

家常做法：瘦肉、芥菜、大米、生姜、葱、盐、油（适量）（1）瘦肉切成小丁。

（2）大米淘洗干净，用凉水浸泡1个小时。

（3）芥菜洗净切碎备用。

（4）热锅凉油，下瘦肉煸炒至变色。

（5）加入葱、姜煸炒出香味，放入浸泡过的大米煸炒。

（6）加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟至粥糊状。

（7）放入芥菜和盐，继续煮3分钟至芥菜熟透。

大米泡两个小时，砂锅锅中加水放入泡症泡好的大米，炖一个小时左右，大米开花，梅头瘦肉芥菜洗干净，入水焯一下，切成碎末，加入，再炖一小时，加入白胡椒，味精咸盐就可以了