如果腌的鱼太咸，可以尝试以下几种方法：
浸泡：将腌制好的鱼放入清水中浸泡一段时间，可以让鱼肉吸收一些水分，减少咸味。浸泡时间长短根据咸度和个人口味而定，一般可在30分钟至1小时之间。
煮沸：将腌制好的鱼放入锅中加水煮沸，并且在中途更换水。这样可以将一部分盐分溶解到水中，减少鱼肉中的咸味。但需要注意的是，煮沸时不要过久，以免鱼肉变得过于柴硬。
加入其他食材：可将腌制好的鱼肉与蔬菜、豆腐等一起烹调，这样可以将鱼肉的咸味掩盖或分散到其他食材中，达到降低咸度的效果。
切片捣碎：将腌制好的鱼肉切成小块或捣成细末，并加入大量的蔬菜、土豆泥、面粉等混合搅拌制成馅料。这样可以将鱼肉的咸味稀释到其他食材中去，达到降低咸度的效果。
不过在腌制过程中将盐用量控制好，可以避免腌制出来的鱼太咸。
如果腌的鱼太咸，可以采取以下几种方法：
1. 可以将腌鱼泡在凉水中，将鱼的表面盐分冲洗掉。
2. 将咸度逐步降低，可以将腌鱼洗干净后放入清水中浸泡，每隔一段时间更换一次清水，多次浸泡后逐渐降低鱼的咸度。
3. 可以加入适量的水，将鱼煮熟后，将煮过的水倒掉，加入新的清水再煮一遍，这样就可以将鱼的咸味逐渐去除。
4. 在腌鱼的时候，注意控制盐分的用量，以免腌出的鱼过咸。
