自制拉丝酸奶的做法步骤
步骤 1
准备工作，把所需要的工具，煮奶锅，勺子，装酸奶的杯子，全部放到开水中煮5分钟进行消毒，或者家里有消毒柜的进行高温消毒，这样避免杂菌。将消毒后的工具晾干。
步骤 2
用奶锅将500克牛奶，50克淡奶油，25克糖搅拌均匀后加热到40度的样子。
步骤 3
倒入菌粉，加热的时候一定注意，温度不要高于40度，不然菌粉在高温中都烫死了，将菌粉搅拌均匀。
步骤 4
将3中混合好的牛奶倒入杯中，放到酸奶机就可以了。
步骤 5
酸奶机中发酵6到8个小时，拿出来后放冰箱冷藏6个小时以上就可以了。
步骤 6
可以直接吃，也可以加入麦片或者果酱，都很好吃
酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒； 倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀； 倒进白砂糖搅拌均匀； 倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀。
步骤2
材料放齐后的容量； 小心端进酸奶机座，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏，喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富。
烹饪技巧
市场上有些酸奶机功能丰富，比如自动断电和冷藏，我选择的是最简单的，因为做酸奶的原理无非是加热发酵，电饭煲都可以实现，另外发酵所需的时间冬天和夏天不一样，气温低的时候可以在底座里加些热水，
断电时间不需要掐得那么精准，一般是6~8小时，发酵时间长点会更酸点
菌粉有好几种，除了乳酸菌，我还用过双歧杆菌，后者菌种种类多些，但凭口感是分辨不出来的
先加小部分牛奶比较容易搅拌均匀糖的量可以根据个人口味酌情加减，
我也试过不加糖，到喝的时候再搭配果酱或蜂蜜也不错。
做好的酸奶一定要冷藏钝化后才浓稠，关于奶源，普通的国产或进口的液态奶都可以。
