什么叫裱花（初学者学蛋糕裱花）

裱花是一种蛋糕工艺。

指的是用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。

在西点烘焙中，“裱花”指的是将霜饰从裱花袋挤出，通过裱花嘴，在装饰面上形成图案的过程。

常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。

做生日蛋糕，慕斯蛋糕，一般就是裱花了，包括蛋糕造型的设计，水果摆放，裱花嘴挤出来合适的造型装饰等。