配料：
鸭血适量、粉丝适量 、 虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量 、 葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量、味精1大勺、辣椒油适量
烹饪步骤：
1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用
2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮
3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降
4.把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里
5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了
鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是江苏省南京市的风味小吃，是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。
工具原料鸭血 250g 绿豆粉丝 90g 油豆泡 50g
方法/步骤分步阅读
1粉丝泡软后捞出备用
2鸭血切块备用
3香菜洗净后切小段，葱蒜切末
4鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片（在熟食店买的）
5油豆泡用开水煮2分钟后捞出，再放入冷水中冲洗，待不烫手时挤出水分
6油豆泡对半切开
7锅中倒入少许油，中小火将姜末和少许葱花爆香
8跟着倒入热水
9将油豆泡和鸭血倒入锅中，同时放入浓汤宝（老母鸡汤口味），煮5分钟左右
10放入盐（最好尝一下，如果咸味够了可以不放）
11下入粉丝，开锅后煮2分钟即可
12盛入碗中，并将鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝摆在上面，再撒点葱花和香菜，喜欢吃辣的可以放点油辣子就可以开吃啦
