豆腐用碱水泡多久会越烤越嫩（碱水泡豆腐最佳时间）

回答如下：豆腐用碱水泡的时间一般在20-30分钟左右，这样可以使豆腐表面变硬，不易烂糊，同时也能增加豆腐的口感和嫩度。但是，泡的时间过长，豆腐就会变得过于嫩软，烤制时容易烂掉，因此最好掌握适当的泡制时间。

量不好掌握时，你可以在开水里放碱煮豆腐，用手摸有滑的感觉就好，碱多少煮碱少多煮一会。亲，您要的是最佳效果就是泡12小时。