食材:长豆角，红辣椒，大蒜，花椒，食盐，白糖，蒸鱼豉油
1:准备一把鲜嫩一些的长豆角，先把豆角摘洗干净，然后切成长段。
2:红辣椒一个，和长豆角一起搭配颜色，去籽后切成红椒丝
3:在准备辅料，大蒜几粒切成蒜片
4:锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角略水一分钟
5:快要捞出长豆角时，下入红椒丝烫十秒左右，然后把长豆角和红椒一起捞出，控干水分
6:另起锅，烧热后淋入一些植物油，油热后下入蒜片，花椒，红辣椒，煸炒出辅料的香味
7:下入焯水后的红椒和长豆角，大火爆炒一分钟，把长豆角炒香
8:炒好以后加入少许白糖提鲜，适量食盐调味，再淋入一勺蒸鱼豉油，快速把调料翻炒化开后即可出锅
一道素炒长豆角就做好了，口感清脆爽口，味道麻辣开胃，简单又好吃
主料:
适量
辅料:
猪油 适量
蒜瓣 适量
辣椒 适量
葱 适量
酱油 适量
陈醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
— 烹饪步骤 —
1· 长豆角洗净切段
2· 葱、蒜、辣椒切段
3· 猪油备用（也可以用带肥肉猪肉，现炒出猪油）
4· 热油下蒜瓣、辣椒和葱段，翻炒
5· 下长豆角，翻炒片刻，加适量的酱油、陈醋、盐和鸡精，继续翻炒
6· 待长豆角变软，即可盛出装盘，撒上少许葱花，开吃！
