川味豇豆鱼的正宗做法（乐山豇豆鱼正宗做法视频）

主料：酸豆角200g、鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、辣椒粉适量

1食材；鱼，酸豆角，辣椒，姜，蒜。

2.将蒜切片，辣椒和姜切丝，豆角切段。

3.热锅热油下入备好的鱼。

4.撒盐。

5.两面黄。

6.放进鲜豆角加盐。

7.炒匀。

8.再放进辣椒和姜丝炒匀。

9.再混炒，淋上酱油。

10.再放点辣椒粉炒入味。

11.倒适量的清水煮入味。

12.收汁，调入味精出锅。

步骤1:

鱼用料酒、白糖和盐码味半小时，热锅加入稍微多点的油，倒入码好味的

鱼块翻炒。鱼块过一下油就捞出备用。锅里留油。

步骤2:

油锅里倒入郫县豆瓣酱、花椒、泡辣椒碎粒、碎泡生姜碎粒、蒜泥、泡可

豆碎粒翻炒，香味出来了后倒入一旁的鱼块一起翻炒，加入适量清水、蚝油、鸡精焖煮至鱼块熟。