豇豆烧鱼的做法如下
食材：鱼 500克 、 泡豇豆 200克 、 泡生姜 2根 、 泡辣椒 50克 、 蒜瓣 2个 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 油 适量 、 蚝油 1汤匙 、 鸡精 少许 、 清水 适量 、 白糖 少许 、 郫县豆瓣酱 适量 、 花椒 适量
做法：1.准备好所有食材，先将鱼用料酒、白糖和盐码味半小时
2.热锅加入稍微多点的油，倒入码好味的鱼块翻炒，鱼块过一下油就捞出备用。
3.锅里留油，油锅里倒入郫县豆瓣酱、花椒、泡辣椒碎粒、碎泡生姜碎粒、蒜泥、泡豇豆碎粒翻炒
4.香味出来了后倒入一旁的鱼块一起翻炒，加入适量清水、蚝油、鸡精焖煮至鱼块熟即可。
主料
皖鱼500克
豇豆300克
辅料
橄榄油6ml
盐6克
酱油2ml
料酒1ml
生姜3片
香葱20克
洋葱20克
茴香10克
红辣椒1个
做法:
1.准备新鲜的豇豆、皖鱼、辣椒、蒜头、洋葱等食材。
2.皖鱼洗净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
3.豇豆洗净去豆荚，掰成长短相同。
4.清水煮沸，放入豇豆汆烫八成熟捞出，过冷水。
5.热锅，倒油，防生姜、小火煎鱼、微黄翻转另一面继续煎好起锅。
6.红辣椒、洋葱、爆香。
7.加入豇豆翻炒。
8.加入煎好的鱼块，放酱油、料酒、香葱、茴香炒均收汁即可。
