准备材料：巴沙鱼柳1条；西红柿2个；番茄酱1勺；料酒2勺；姜若干片；淀粉1勺；味精适量；盐适量；糖适量；油适量
1、巴沙鱼柳，洗干净备用
2、片成片或者丁，稍微大块一点，切片也不用太薄，太小烧熟会容易散
3、加入姜片，油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制15分钟
4、腌好后的鱼放入锅里焯水，锅开再煮个一分钟就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入锅里会容易粘锅，鱼肉也容易散。
5、准备两个番茄划十字，用开水烫一下，去皮，切丁
6、油烧热，爆炒番茄丁
7、待炒出汁时加入鱼肉
8、轻轻翻炒，加入一大碗水，适量的盐和鸡精，一勺糖，最后一勺番茄酱，会使汤底更加浓郁
9、大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻。
材料：
辣椒适量、麻椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、巴沙鱼片适量、丝瓜适量、黄豆芽适量、圆白菜适量、水煮鱼料一袋
做法：
1.巴沙鱼片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会
2.腌制的这个时间里，锅里烧水。把配菜清洗干净，焯水，盛在容器里。
3.锅里烧油，放葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料炒香，加水烧开。
4.水开以后放入已经腌制也差不多的鱼片，煮开，鱼片卷起来的时候也就差不多了，过程在2-3分钟左右。
5.倒入放青菜的容器里。在最上面撒上辣椒面、麻椒，油烧开，往上一浇即可。
