蒜苔炒香肠最正宗的做法（广东蒜苔炒香肠家常做法）

蒜苔炒香肠是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份正宗的做法：

所需材料：

  * 香肠 200 克

  * 蒜苔 300 克

  * 大葱 1 根

  * 姜末 适量

  * 盐、糖、生抽、料酒、油各适量

步骤：

  1. 将香肠切成小段备用。

  2. 将蒜苔洗净，去掉硬梗部分，切成小段备用。

  3. 将大葱切成葱花备用。

  4. 热锅凉油，放入姜末爆香。

  5. 加入香肠煸炒至微黄色。

  6. 加入蒜苔翻炒均匀。

  7. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。

  8. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

  1. 如果喜欢口感更加鲜嫩的蒜苔，可以事先用开水焯一下再炒。

  2. 如果喜欢口感更加酥脆的香肠，可以在煸炒之前先用油炸一下。

1/8 备好蒜苔，洋葱，香肠，大蒜。

2/8 蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用。

3/8 锅中放水烧开后焯蒜苔。

4/8 焯好的蒜苔冷水过凉。

5/8 锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻。

6/8 蒜苔，香肠入锅翻炒。

7/8 点少许酱油，一点点就够。

8/8 出锅前调入糖，盐和味精。