鳗鱼丸正宗做法（鳗鱼丸的正宗配方）

步骤 1

鳗鱼片出，切成鱼柳，放入盆内，加入盐、味精大蒜末、姜末、料酒，腌制二十分钟后加入红薯粉抓匀。锅里加水放入盐、料酒，葱段、姜丝，烧开时放入鱼丸。出锅时放上葱花、喜欢醋的倒一点醋。

第一步，将鳗鱼的肉用勺子刮下来，用不锈钢的勺子刮，慢慢刮，小心有刺

然后将除了玉米淀粉，其他全部东西都放在榨汁机里面绞成肉泥，可以适当加一点水。

然后用碗装起肉泥，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀

然后用手拿着肉泥来回扔下去，重复十几篇，一直到肉泥起胶。

然后热锅烧水，然后用手把肉泥挤成一个小球，然后用勺子搞下去热水里面去，

等丸子浮起来，就可以出锅了。