八仙何仙子为什么说紫薰上仙没有意外和牛魔王猪八戒认识不了啊

因为八仙中的何仙子认为紫薰上仙是天宫中的官员，不会轻易与凡人交往，所以牛魔王和猪八戒即使想认识也很难。
此外，紫薰上仙是女性，而牛魔王和猪八戒是男性，根据古代礼仪和道德准则，两者应该保持一定的距离。
延伸而言，在中国传统文化中，仙人一般被看做神秘的存在，常常跟凡间的人居住在不同的地方，因此即使有机会相遇也不一定能够结识。