泥猛鱼干怎么做好吃

下面是一些制作泥猛鱼干的方法供您参考：

1. 干煎：先将泥猛鱼清洗干净，然后在鱼身上撒上适量的盐，再用少量油在不粘锅中慢火煎至金黄色即可。

2. 清蒸：将泥猛鱼处理干净后，在鱼身两面切数道口子，然后放入蒸锅中，加入豆豉、油、盐，蒸约8分钟即可。

3. 煲汁：将泥猛鱼放入瓦锅中，加入适量的水、盐和油，煮沸后加入葱或芫荽继续煮两分钟，直至有香气溢出即可 。

4. 煲汤：将泥猛鱼处理好备用，将水煮沸后倒入鱼，加入少许姜片，再次煮沸后加入盐、油、芫荽或葱，煮约一分钟即可。

5. 酸梅泥猛鱼：将泥猛鱼洗净后放入锅中，加入少量水和油，捏碎酸梅放入水中，加入姜丝和盐，焖煮几分钟后淋上酸梅汁，撒上芹菜即可。

6. 豆酱泥猛鱼：将泥猛鱼处理干净后，用料酒和姜丝腌制10分钟，然后蒸8分钟，热油中炒香豆酱，加入蒸鱼渗出的鱼汤、辣椒丝和葱，烧开后浇在鱼身上，最后淋上热油即可 。